Ingredience
Postup
- Kotlety opečeme z obou stran v pánvi na rozpáleném sádle. Osolíme je, opepříme a posypeme paprikou a kmínem. Pak přidáme k masu oloupanou a nadrobno nakrájenou cibuli a osmahneme ji.
- Podlijeme dostatečným množstvím vody a dusíme doměkka. Kotlety pak dáme stranou a šťávu ještě několik minut vaříme, dokud se nezredukuje na polovinu. Pak ji zaprášíme moukou, promícháme a necháme znovu projít varem. Pokud je omáčka příliš hustá, zředíme ji trochou vody.
- Kedlubny očistíme (několik mladých kedlubnových lístků dáme stranou) a rozkrájíme na nudličky. Cibuli očistíme, nakrájíme nadrobno a orestujeme v hrnci na oleji. Pak přidáme nudličky kedlubny a společně krátce osmahneme. Pak podlijeme dostatečným množstvím vody, dochutíme solí, cukrem a octem podle chuti.
- Když kedlubnové zelí začne měknout, zaprášíme ho moukou a podlijeme mlékem. Přidáme mladé listy kedlubny nakrájené na kousky a ještě krátce podusíme. Kotlety podáváme s kedlubnovým zelím a např. houskovým knedlíkem.
