Ingredience
Postup
- Brambory oloupeme a nakrájíme na slámu (nejdřív nakrájíme slabé plátky, ty překrájíme na tenké dělší nudličky - "slámu"). Zailjeme je studenou vodou a necháme stát, aby se v ní rozpustil přebytečný škrob a sláma se lépe smažila. Fazolové lusky očistíme, vložíme do vroucí osolené vody a uvaříme doměkka.
- Nakrájeme namočené bramborové nudličky slijeme, osušíme v utěrce a postupně vkládáme do rozpáleného oleje. Zlehka je zamícháme, aby se oddělily, a usmažíme je dozlatova. Osolíme až těsně před podáváním.
- Plátky libové anglické slaniny rozpečeme na pánvi a přendáme na talíř. Fazolky poskládáme do svazečků a obalíme je slaninou.
- Vepřové kotlety naklepeme a okraje několikrát nakrojíme, aby se maso nekroutilo. Osolíme je, opepříme a opečeme na tuku ze slaniny po obou stranách dozlatova.
- Na hotové kotlety položíme fazolky ve slanině a podáváme je se smaženou bramborovou slámou.
