Ingredience
Postup
- Vepřové kotlety opláchneme, osušíme a na okrajích je mírně nařízneme, aby se při opékání nezkroutily. Na několika místech je uvolníme od kosti, aby se maso rovnoměrně propeklo. Pak kotlety jemně po obou stranách naklepeme, osolíme a opepříme.
- Na pánvi rozpálíme olej a kotlety po každé straně asi tři minuty opečeme. Hotové vyjmeme z pánve a uchováme na teple. Na oleji po kotletách osmahneme hladkou mouku, přidáme protlak a zalijeme asi 250 ml vlažné vody nebo vývarem. Připravenou šťávu necháme asi 8 minut provářet.
- Žampiony dobře očistíme a nakrájíme na silnější plátky. Do provařené šťávy vložíme opečené kotlety a žampiony a dusíme doměkka. Hotové kotlety podáváme s vařenými bramborami a zdobíme čerstvou zeleninou.
