Ingredience
Postup
- Vejce rozklepneme a žloutky oddělíme od bílků. Žloutky se 4 lžícemi horké vody ušleháme s polovinou krupicového cukru do pěny. Z bílků, zbylého krupicového a vanilkového cukru připravíme tuhý sníh. Obě hmoty spojíme a zlehka vmícháme mouku s kypřicím práškem, kokos a citronovou šťávu. Plech vymažeme tukem, vysypeme moukou a těsto na něj rozetřeme. Pečeme je při 180 °C asi 20 minut. Po vychladnutí korpus vodorovně rozkrojíme na dva stejně široké pláty.
- Mezitím si připravíme pudinkový krém. Pudinkový prášek rozmícháme v malém množství studeného mléka. Zbytek mléka zahřejeme, přilijeme pudinkovou směs, přidáme 20 g cukru a za stálého míchání přivedeme k varu. Když pudink začne houstnout, odstavíme ho a necháme za občasného promíchání zchladnout. Poté jej vyšleháme se změklým máslem a zbylým cukrem na hladký krém.
- Kiwi oloupeme a nakrájíme na plátky. Jeden plát těsta potřeme polovinou krému, na něj rozložíme kolečka kiwi (část si jich ponecháme na ozdobu), která zakryjeme zbylým krémem a přiklopíme druhým plátem.
- Smetanu s moučkovým cukrem vyšleháme dotuha. Dvě třetiny šlehačky rozetřeme na moučník, pak ho hustě posypeme strouhaným kokosem, ozdobíme zbylou šlehačkou a plátky kiwi.
