Ingredience
Postup
- Z droždí, lžíce cukru a trochy vlažného mléka připravíme kvásek. Do mísy prosejeme mouku, přidáme žloutky, nakrájené meruňky, sůl, nastrouhanou kůru, kardamom, cukr, vykynutý kvásek, zbylé mléko a vše lehce propracujeme. Nakonec přidáme rozpuštěné máslo a vypracujeme pevné těsto, které necháme asi 90 minut kynout.
- Vykynuté těsto propracujeme, rozdělíme na 8 dílů a z každého dílu vyválíme pramen dlouhý asi 30 cm. Čtyři prameny přeložíme do kříže a zbylé čtyři prameny přeložíme do kříže přes ně. Prameny propleteme, po obvodu spleteme a konce schováme dospod. Přendáme na plech vyložený pečicím papírem a necháme asi 45 minut kynout.
- Vykynutý mazanec potřeme rozšlehaným vejcem a ozdobíme plátky mandlí do tvaru kytiček. Pečeme při 180 °C asi 15 minut, poté teplotu snížíme na 160 °C a dopékáme dalších 25 minut.
