Ingredience
Postup
- Kořeněný olej: Do hluboké pánve nalijeme olej a promícháme jej s bobkovým listem, hřebíčkem, pepřem, hořčičným semínkem i muškátovým oříškem. Na velmi mírném ohni zahříváme 10 minut, odstavíme z plotýnky a necháme vychladnout. Po vychladnutí necháme pod poklicí alespoň 12 hodin rozležet. Nakonec olej přecedíme přes jemné sítko, naplníme do vyvařených lahví a dobře uzavřeme. Uložíme na chladném a tmavém místě. (Olej můžeme plnit do lahví i s kořením, ale pak je třeba počítat s tím, že jeho chuť bude průběžně sílit.)
- Chilli olej s vanilkou: Chilli papričky očistíme, omyjeme a nasekáme. Do hluboké pánve nebo kastrolu nalijeme olej, promícháme jej s chilli papričkami a na velmi mírném ohni zahříváme 10 minut. Pak odstavíme z plotýnky, přidáme vanilkový lusk i šafrán a necháme zchladnout. Po vychladnutí necháme pod poklicí alespoň 24 hodin rozležet. Odstraníme vanilkový lusk, olej přecedíme přes jemné sítko, naplníme do vypařených lahví a dobře uzavřeme. Uložíme na chladném a tmavém místě.
