Ingredience
Postup
- V hrnci promícháme mléko, olej, 100 g cukru a za stálého míchání zahříváme, dokud mléko není horké. Hrnec poté odstavíme a necháme obsah asi 30 minut chladnout. Do mléka nadrolíme droždí, přidáme 600 g mouky a vše promícháme. Vznikne lepkavé těsto, které zakryjeme utěrkou a necháme ho na teplém místě kynout.
- Do nakynutého těsta zapracujeme zbytek mouky, prášek do pečiva, jedlou sodu a sůl. Připravíme si směs skořice, muškátového oříšku a 50 g cukru.
- Těsto přeložíme na pomoučený vál, lehce rukama těsto vypracujeme do placky, posypeme třetinou směsi cukru s kořením a třetinou rozinek. Těsto přeložíme, znovu vyrobíme placku, posypeme další třetinou cukru a koření i rozinek. Nakonec celý postup do třetice zopakujeme. Z těsta oddělujeme kousky, ze kterých vytvarujeme bochánky. Poklademe jimi vymazaný plech, zakryjeme plech utěrkou a necháme bochánky ješět 30 minut kynout.
- Troubu předehřejeme na 200V misce promícháme bílek s mlékem, vykynuté bochánky směsí potřeme a pečeme je asi 20 minut dozlatova. V misce ušleháme bílek s moučkovým cukrem do konzistence husté polevy. Polevou pomocí cukrářského sáčku tvoříme na hotové bochánky křížek.
