Ingredience
Postup
- Mouku prosijeme s moučkovým cukrem na vál. Přidáme vanilkový cukr, nastrouhanou citronovou kůru, žloutek, tvaroh a na kousky nakrájené máslo. Vše zpracujeme na pevné těsto, které necháme odležet v chladničce asi 60 minut.
- Hrušky oloupeme a nastrouháme nahrubo. Dáme je do kastrůlku, zalijeme citronovou šťávou, přisypeme cukr a koření a povaříme na mírném ohni doměkka. Pak přidáme nalámanou čokoládu, odstavíme z ohně a mícháme, dokud se čokoláda nerozpustí. Náplň přendáme do misky a vyjmeme koření.
- Sušenky rozmixujeme najemno a vmícháme k hruškové náplni. Necháme vychladnout. Odleželé těsto rozválíme na plát silný 3 mm a rozkrájíme ho na čtverce 5x5 cm. Do středu každého kousku těsta dáme lžičku náplně a zabalíme do kuličky. Pak je rozložíme na plechy, vyložené pečicím papírem, a potřeme rozšlehaným bílkem. Pečeme ve vyhřáté troubě při 180 °C asi 20 minut.
- Marcipán rozválíme na pracovní desce posypané moučkovým cukrem na tenký plát. Ze světlého vykrájíme tvary vloček a z červeného různě velké hvězdičky. Čokoládovou polevu rozpustíme a namáčíme v ní zchladlé kuličky. Než poleva zatuhne, navrch lehce přimáčkneme vločku nebo hvězdičku.
