Kořeněné kuře s ořechovou nádivkou – Výtečný oběd z trouby
Netradiční pojetí pečeného kuřete sází na křupavou nádivku z vlašských ořechů a slaniny, která se připravuje samostatně pro dosažení dokonalé textury. Výrazná kořenicí směs a vůně česneku povyšují tento pokrm na gurmánskou záležitost, která potěší milovníky ořechových tónů v teplé kuchyni.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
1173 KCal
53 %
49 %
-
Energie
4908 KJ
53 %
49 %
-
Sacharidy
57,5 g
65 %
58 %
-
Vláknina
4,6 g
15 %
15 %
-
Bílkoviny
66,9 g
106 %
98 %
-
Tuky
74,7 g
115 %
107 %
-
nasycené
21,7 g
-
trans-mastné
0,2 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Kuře očistíme, omyjeme a osušíme. Kořenicí směs rozmícháme se 100 ml vody. Kuře zevnitř i svrchu nasolíme a potřeme ho kořením. Nohy kuřete svážeme provázkem.
- Kuře vložíme do pekáčku. Podlijeme ho trochou vody a poklademe kousky másla. Vložíme ho do trouby a při 190 °C necháme péct. Průběžně ho přeléváme výpekem. Upečeme ho doměkka a dozlatova.
- Rohlíky nakrájíme na kostičky a dáme do misky. Žloutky rozšleháme s mlékem. Směs osolíme a okořeníme a vlijeme do mísy k rohlíkům.
- K rohlíkům přidáme prolisovaný česnek, nasekané ořechy a petrželovou nať. Vše zlehka, ale dobře promícháme.
- Z bílků a špetky soli připravíme pevný sníh a zlehka do zapracujeme do rohlíků. Zapékací misku vytřeme olejem, vysypeme strouhankou a naplníme připravenou směsí. Nádivku v troubě při 180 °C pečeme asi 20 minut.
- Nádivku vyjmeme z trouby a poklademe ji plátky slaniny. Vrátíme ji do trouby a dopékáme asi 20 minut.
