Korejské kuře s plackami podle Hanky Michopulu
„Tohle je asi největší vítěz obliby loňské grilovací sezóny a pochybuju, že ho letos něco překoná. Podávám se salátem ze zeleniny „co dům dal“ a jednoduchou omáčkou ze soleného jogurtu a česneku. Je to mixér několika etnických kuchyní, ale funguje to!“ říká Hanka.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
1497 KCal
68 %
62 %
-
Energie
6261 KJ
68 %
62 %
-
Sacharidy
69,7 g
79 %
70 %
-
Vláknina
4,1 g
14 %
14 %
-
Bílkoviny
93,9 g
149 %
138 %
-
Tuky
92,9 g
143 %
133 %
-
nasycené
21,6 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Suroviny na marinádu promícháme ve středním pekáčku nebo míse s rovným dnem. Pokud není maso moc mokré (občas to tak bohužel bývá), můžeme přidat do marinády lžíci vody. Poté do ní vložíme i maso a lžící nebo rukou v rukavici naneseme marinádu po celém povrchu. Necháme odpočívat od 1 do 6 hodin.
- Mouku se solí dáme do mísy a dobře promícháme s olejem, poté postupně po trošce přiléváme vodu a mícháme, až vymícháme tužší, pružné těsto. Propracujeme pár minut na ploše rukama, utvoříme bochánek, vložíme zpět do mísy a přikryjeme utěrkou. Po půlhodině rozdělíme bochánek na 4 části, vyválíme na pomoučené ploše válečkem do tvaru placky a pečeme na nepřilnavé pánvi rozehřáté na střední stupeň z obou stran, vždy dokud nebude povrch pokrytý světle hnědými puchýřky. Odkládáme na talíř přikrytý druhým talířem nebo poklicí, aby placky zůstaly vláčné. (V tuto chvíli můžeme potřít olejem).
- Před grilováním lehce odškrábneme přebytečnou marinádu z masa, přeci jenom je nasládlá a mohla by se pálit. Rozpálíme gril, a pečeme dokud není kůže křupavá a maso se neodděluje od kosti.
