Ingredience
Postup
- Kopr opláchneme, necháme okapat a nasekáme najemno. Z másla a hladké mouky připravíme světlou jíšku. Zalijeme ji asi 250 ml studené vody a dobře rozšleháme. Přidáme 250 ml smetany, sůl, část nakrájeného kopru a za občasného zamíchání vaříme asi 30 minut.
- Provařenou omáčku procedíme, přidáme zbytek smetany, kopr a ochutíme převařeným octem (ocet vléváme do omáčky horký, aby se omáčka nesrazila). Před podáváním přidáme do omáčkyna zjemnění máslo.
- Mleté maso osolíme, přidáme vejce, strouhanku a dobře zamícháme. Ze směsi masa na pomoučeném prkénku utvoříme váleček, který rozkrájíme na stejné díly a z jednotlivých dílů vytvoříme kuličky. Osmažíme je na sítku ve fritovacím hrnci nebo ve vyšším kastrolu.
- Tři dny starou veku nakrájíme na kostičky. Hrubou mouku prosijeme do mísy, přidáme sůl, mléko, vejce a zpracujeme v hladké těsto. Nakonec zapracujeme nakrájenou housku.
- Mikrotenový sáček nebo fólii potřeme máslem. Na vymaštěnou plochu položíme část těsta (budou tři knedlíky), fólii přehneme přes těsto, vytvarujeme do knedlíkové "šišky", zabalíme a kraje zpevníme motouzem. Vaříme ve vroucí vodě asi 25 minut. Po uvaření rozkrájíme nití nebo ostrým nožem.
