Ingredience
Postup
- V kastrůlku zavaříme vodu s octem, metličkou uděláme vodní vír, doprostřed vyklepneme vejce, lžící přetáhneme bílek přes žloutek a počkáme zhruba 3 minuty. Hotové zastřené vejce přendáme do studené vody a pokračujeme dokud neuvaříme všechna vajíčka.
- Z kopru otrháme snítky a stonky ponecháme na omáčku. Oloupanou cibuli nakrájíme nadrobno a necháme ji na rozehřátém másle zesklovatět. Do hrnce nalijeme vývar i mléko, mouku, přidáme stonky kopru, bobkový list a nové koření. Přivedeme k varu a vaříme na mírném plameni dalších 20 minut.
- Mezitím připravíme knedlík. Na kostičky nakrájený toastový chléb dáme do trouby vyhřáté na 200 °C a pečeme dozlatova. Žloutky smícháme se smetanou a osolíme. Do bílků přidáme špetku soli a vyšleháme tuhý sníh. Toastové krutony promícháme se smetanou, poté přidáme sníh a najemno nakrájenou petrželku. Ze směsi vytvoříme váleček a důkladně ho zabalíme do potravinové fólie nebo utěrky. Vložíme do vroucí vody a vaříme asi 7 minut.
- Po uvaření omáčku přecedíme přes jemné sítko, dochutíme citronovou šťávou, smetanou, solí, pepřem a cukrem. Nakonec do ní nasypeme nasekané koprové snítky, zjemníme máslem, přidáme vejce, prohřejeme a podáváme s knedlíkem. Podle chuti můžeme vejce ještě opepřit.
