Koprová omáčka s hovězím masem
Klasickou koprovou omáčku jedni milují a druzí si ji spojují se školní jídelnou. Zkuste ale díky našemu receptu ten druhý tábor přesvědčit, že stojí za to si ji znovu zamilovat.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
338 KCal
15 %
14 %
-
Energie
1413 KJ
15 %
14 %
-
Sacharidy
13,5 g
15 %
13 %
-
Vláknina
1,9 g
6 %
6 %
-
Bílkoviny
37,2 g
59 %
55 %
-
Tuky
14,7 g
23 %
21 %
-
nasycené
8,8 g
-
trans-mastné
0,1 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Maso očistíme, omyjeme a vložíme do hrnce s vodou. Přidáme bobkový list, nové koření, celý pepř a osolíme. Přivedeme k varu, maso vaříme asi 80 minut doměkka a vyjmeme. Vývar přecedíme do jiné nádoby a odměříme asi 300 ml. Kopr opláchneme, vodu vytřepeme a otrháme jemné snítky (lístky), které nasekáme nadrobno. Nasekaný kopr i hrubé stonky odložíme stranou.
- Cibuli oloupeme a nakrájíme na kostičky. V kastrole rozehřejeme máslo, přidáme cibuli a necháme ji zesklovatět. Zaprášíme moukou a za stálého míchání připravíme světlou jíšku, kterou zalijeme vývarem i mlékem a přidáme stonky kopru. Přivedeme k varu a omáčku za občasného promíchání vaříme při mírné teplotě asi 20 minut.
- Z citronu vymačkáme šťávu. Omáčku přecedíme přes jemné sítko, dochutíme ji citronovou šťávou a cukrem. Vmícháme smetanu, osolíme a opepříme. Nakonec do omáčky přidáme nasekaný kopr.
- Uvařené maso nakrájíme na plátky, vložíme je do omáčky a vše krátce prohřejeme. Podáváme s houskovým knedlíkem.
