Kopřivové gnocchi s ricottou
Že nevíte, jak se vyrábějí gnocchi? Vyzkoušejte tento recept a uvidíte jak je to snadné.
Vaření 30 min
bez doby chladnutí
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
512 KCal
23 %
21 %
-
Energie
2144 KJ
23 %
21 %
-
Sacharidy
45,8 g
52 %
46 %
-
Vláknina
6,4 g
21 %
21 %
-
Bílkoviny
27,5 g
44 %
40 %
-
Tuky
23,0 g
35 %
33 %
-
nasycené
13,8 g
-
trans-mastné
0,1 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Čerstvé kopřivy nasypeme do hrnce s vroucí vodou a mírně povaříme. Poté je scedíme, necháme vychladnout, vymačkáme z nich co nejvíce tekutiny a nasekáme najemno. Mezitím zhruba 4 minuty vaříme také česnekové stroužky, které po vaření oloupeme.
- V misce smícháme ricottu se žloutkem, kopřivami, bylinkami a česnekem. Následně přidáme parmazán, prosátou mouku, pepř a znovu důkladně promícháme. Hmotu necháme asi 60 minut odležet v lednici. Poté z ní na pomoučněné podložce vyválíme válečky o průměru asi 2 cm, nakrájíme je na špalíčky, lehce rozmáčkneme vidličkou a vaříme asi 3 minuty ve vroucí osolené vodě.
- Hotové gnocchi můžeme podávat třeba jako přílohu ke klasické italské omáčce a plátkům restovaného kuřecího masa.
