Ingredience
Postup
- Z mouky a másla připravíme jíšku, zalijeme ji mlékem a uvaříme hustý bešamel. Necháme ho za občasného promíchání vychladnout. Kopřivy důkladně propláchneme, necháme okapat a pak nasekáme najemno.
- Vejce rozklepneme a oddělíme žloutky od bílků. Z bílků vyšleháme pevný sníh. Žloutky vmícháme do vychladlého bešamelu, přidáme nasekané kopřivy, sůl a nakonec sníh z bílků.
- Vše promícháme a tekuté těsto nalijeme na plech, vyložený pečicím papírem.
- Vložíme do trouby a pečeme 10-12 minut při 180 °C.
- Mezitím připravíme náplň. Rajský protlak promícháme s utřeným česnekem, nasekanou bazalkou a dochutíme vegetou.
- Upečený plát překlopíme na utěrku a strhneme z něj pečicí papír. Pak korpus potřeme připravenou náplní a opatrně zarolujeme. Necháme ho v chladničce mírně zatuhnout a pak krájíme na plátky.
