Ingredience
Postup
- Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. V kastrolu rozpustíme máslo a cibuli na něm necháme zesklovatět. Mrkev, petržel a celer očistíme a nakrájíme na tenké nudličky. Přidáme je na cibulku a za stálého míchání krátce osmažíme.
- Jednu třetinu zeleniny vyjmeme a ponecháme stranou. Zbytek zalijeme bujonem, přivedeme k varu a asi 10 minut povaříme. Do polévky přidáme jemně usekané mladé listy kopřiv a ještě 10 minut necháme vařit. Osolíme, opepříme a přidáme citronovou šťávu.
- Do polévky přilijeme rozkvedlaný žloutek, krátce povaříme a odstavíme. Polévku nalijeme do mixéru a rozmixujeme. Hotovou polévku rozdělíme na talíře, ozdobíme zeleninou, kterou jsme si nechali stranou, a podáváme.
