Ingredience
Postup
- Vepřový bok osolíme, vložíme ho do pekáčku, podlijeme a zalijeme rozpuštěným sádlem. Pečeme při 90 °C asi 5 hodin, vyndáme ho ze sádla a necháme zchladnout.
- Takto připravené maso nakrájíme na kousky, pomažeme medem a při 200 °C ještě 7 minut dopékáme dozlatova.
- Propláchnutou čočku vaříme v osolené vodě cca 20 minut doměkka a scedíme. Nahrubo nakrájené šalotky zprudka opečeme na rozpáleném oleji.
- Doplníme nakrájený pórek, scezenou čočku a houby. Osolíme, opepříme a ochutíme majoránkou. Nakonec necháme zavadnout špenát a čočkovou směs podáváme k masu.
