Ingredience
Postup
- Mandle nastrouháme na velmi jemno, smícháme s prosátým cukrem a postupně zapracujeme med. Vypracujeme pevnou hmotu. (Hmota musí být pevná, ale nesmí se drobit.) Marcipán zabalíme do potravinářské fólie a necháme odležet asi 120 minut v chladničce.
- Mezitím na pomoučněném vále rozválíme těsto na plát silný 4 - 5 mm. Vykrájíme z něj kolečka o průměru cca 10 cm (koláčky se pečením zmenší). Rozložíme je na plechy s pečicím papírem a povrch potřeme rozšlehaným vejcem.
- Marcipán nastrouháme nahrubo a rozprostřeme na připravené korpusy asi 1 cm od okraje. Hrušky scedíme, necháme okapat a nakrájíme na čtvrtky. Každý kousek nakrojíme směrem ke špičce na 5 – 6 plátků. Rozevřeme je do vějířku a položíme na marcipán. Povrch posypeme brusinkami a pečeme v troubě předehřáté na 200 °C asi 20 minut.
- Po upečení necháme vychladnout na kovové mřížce. Koláčky podáváme lehce pocukrované. Doplnit je můžeme sezonním ovocem.
