Ingredience
Postup
- Do větší mísy prosijeme hladkou mouku a do středu uděláme důlek, do kterého rozdrobíme droždí a přilijeme vlažné mléko. Promícháme vařečkou, aby se droždí rozpustilo. Vmícháme i trochu cukru a povrch kvásku zaprášíme lehce moukou. Mísu přikryjeme utěrkou a necháme v teple vykynout.
- Máslo rozpustíme a do vlažného vmícháme cukr, špetku soli a žloutek. Tuto směs přilijeme do kvásku, promícháme s moukou a vypracujeme těsto. Přidáme kandované ovoce nakrájené na malé kousky a těsto hněteme tak dlouho, až se přestane lepit na mísu. Z hladkého těsta uděláme kouli, kterou poprášíme moukou, přikryjeme utěrkou a necháme v teple vykynout dalších 25 minut.
- Těsto rozválíme na pomoučněném válu na váleček, který rozkrájíme na malé kousky. Z nich vytvarujeme kuličky, které vložíme do vyfouknutých, dokonale vymytých, osušených a olejem vytřených skořápek. Těsto by mělo zaplnit jen polovinu obsahu skořápky, protože nabyde. Do zapékací misky nasypeme vyšší vrstvu soli a skořápky do ní postavíme. Zapékací misku vložíme do trouby a pečeme asi 20 minut při 160 °C. Koláčky podáváme ve vaječných skořápkách.
