Ingredience
Postup
- Sušené švestky zalijeme rumem a necháme je namočené přes noc. Pak je lehce osušíme a nakrájíme na menší kousky.
- Z másla, hrubé mouky, kokosu a krupicového cukru vypracujeme drobenku a dáme ji na chvíli odležet do lednice.
- Vejce s moučkovým cukrem vyšleháme do pevné pěny. Poté pomocí stěrky vmícháme mouku s kypřicím práškem. Přilijeme olej a promícháme v hladké těsto.
- Formičky vymažeme máslem a vysypeme hrubou moukou. Nalijeme do nich těsto, na které rozložíme nakrájené švestky. Povrch koláčků posypeme kokosovou drobenkou a vložíme je do trouby předehřáté na 170 °C. Pečeme asi 25 minut dozlatova.
