Ingredience
Postup
- Z prosáté mouky, cukru, žloutků, změklého másla a nastrouhané citronové kůry vypracujeme hladké těsto, zabalíme ho do fólie a uložíme na hodinu do chladničky.
- Těsto rozválíme na plát a vykrojíme z něj kolečka o něco větší než formičky. Vyložíme jimi dno i boky formiček o průměru cca 8 cm a přebytek odřízneme. Dno propíchneme a dáme zhruba na 30 minut do mrazáku.
- Koláčky překryjeme pečicím papírem, posypeme suchými luštěninami a pečeme při 190 °C asi 10 minut. Zátěž odstraníme a ještě 5 minut dopékáme. Rybíz s cukrem přivedeme k varu a cca 15 minut povaříme.
- Škrob rozmícháme v troše vody, přidáme k rybízu a vaříme do zhoustnutí. Náplň necháme vychladnout a vlijeme ji do korpusů. Bílky s cukrem vyšleháme na sníh, ozdobíme jím koláčky a opálíme ho flambovací pistolí.
