Ingredience
Postup
- Hladkou mouku prosijeme do mísy, doprostřed rozdrolíme droždí, zalijeme trochou vlažné vody a necháme asi 20 minut vzejít. Máslo rozpustíme a přilijeme k mouce. Mouku s kváskem a zbylou vodou zpracujeme v hladké těsto a necháme asi 30 minut vykynout.
- Těsto vyválíme na 1 cm silný plát a z něj vykrájíme kolečka o průměru 10 cm a skleničkou s rovným dnem menším než kolečko z těsta vymáčkneme střed. Olivy slijeme a nakrájíme na kolečka. Papriku zbavíme semeníku, omyjeme a nakrájíme na malé kostičky.
- Koláčky potřeme olejem, do středů rozdělíme olivy, papriku a petrželku. Rozmarýn najemno nasekáme a náplň v každém koláčku trochu posypeme. Koláčky narovnáme na plech vyložený pečicím papírem a dáme péct do trouby předehřáté na 170 °C. Pečeme celkem asi 10 minut. Po 5 minutách posypeme koláčky strouhaným sýrem a dopečeme. Podáváme teplé i studené.
