Ingredience
Postup
- Do mísy prosejeme oba druhy mouky společně s cukrem. Pak přidáme žloutek, špetku soli, 4 lžíce studené vody a na menší kousky nakrájené máslo. Těsto nejdříve zapracujeme částečně nožem, poté rukama vypracujeme pevné těsto. Zabalíme ho do potravinářské fólie a necháme odležet 60 minut v chladničce.
- Křehké těsto vyválíme mezi dvěma archy pečicího papíru, poté ho navineme na váleček a přeneseme do koláčové formy. Dno propícháme vidličkou a na povrch položíme alobal. Zasypeme ho fazolemi na pečení a korpus předpečeme v předehřáté troubě při 200 °C asi 20 minut.
- Mezitím brambory uvaříme ve slupce doměkka, zchladíme je pod studenou vodou a oloupeme je. Dáme je do misky, rozmačkáme je a důkladně smícháme s máslem, cukrem, mlékem, vejci a skořicí.
- Z předpečeného korpusu sundáme alobal s fazolemi a rozetřeme na něj připravenou bramborovou náplň. Koláč pečeme v předehřáté troubě při 175 °C asi 40 minut. Před koncem pečení položíme na koláč rozkrájené díky a necháme dopéct. Před podáváním koláč posypeme moučkovým cukrem.
