Ingredience
Postup
- Na pomoučněném vále rozválíme listové těsto na asi 1 cm silný obdélníkový plát s vyššími okraji. Přendáme ho na plech vyložený pečicím papírem, vnitřní část zatížíme sušenými fazolemi a kraje potřeme rozšlehaným vejcem. Korpus vložíme do trouby předehřáté na 190 °C a pečeme asi 10 minut. Pak teplotu snížíme na 160 °C a dopékáme dalších asi 15 minut dozlatova. Poté odstraníme fazole a korpus necháme vychladnout.
- Citron omyjeme vlažnou vodou, osušíme a kůru nastrouháme najemno. Poté ho rozpůlíme a vymačkáme šťávu. Ricottu dáme do misky, dle chuti zakápneme citronovou šťávou, osolíme a dobře promícháme. Ochucenou ricottou potřeme vychladlý plát.
- Rajčata omyjeme, nakrájíme na plátky a rozložíme na ricottu. Povrch posypeme dle chuti citronovou kůrou a lístky bazalky. Nakonec koláč lehce opepříme a pokapeme olivovým olejem. Ihned podáváme.
