Ingredience
Postup
- Všechny ingredience na těsto propracujeme v míse na hladké těsto. Zabalíme ho do potravinářské fólie a necháme odležet alespoň 60 minut v chladu. Omyté zelí rozebereme na jednotlivé listy a vykrojíme tuhé stvoly. Spolu s cibulí nakrájíme na nudličky.
- V pánvi rozehřejeme olej a krátce na něm orestujeme cibuli zasypanou cukrem a zakápnutou octem. Vsypeme zelí, najemno nakrájenou šalvěj, osolíme, opepříme a dalších 5 minut opékáme.
- Těsto rozválíme na velikost formy. Dno propícháme vidličkou, vyložíme papírem na pečení a zatížíme suchými fazolemi. Pečeme v troubě předehřáté na 180 °C asi 15 minut. Mezitím rozmícháme ricottu se 110 g sýra s modrou plísní.
- Z upečeného korpusu odstraníme luštěniny a potřeme jej směsí modrého sýra. Nakonec vsypeme zelí a rovnoměrně ho rozetřeme. Pečeme při 180 °C 25 minut. Pak posypeme koláč ořechy a zbylým sýrem s modrou plísní a pečeme ještě 5-10 minut. Hotový koláč můžeme dozdobit lístky šalvěje.
