Ingredience
Postup
- Brambory důkladně omyjeme a uvaříme v jemně osolené vodě doměkka. Necháme je zchladnout, oloupeme je a prolisujeme.
- Žloutky oddělíme od bílků. Žloutky vyšleháme se 150 g cukru do pěny. Z bílků připravíme tuhý sníh a zašleháme do něj zbylý cukr.
- Mouku prosejeme s kypřicím práškem do pečiva i skořicí a smícháme s ořechy a citronovou kůrou. Sypkou směs vmícháme do ušlehaných žloutků a potom po částech střídavě přimícháme brambory a sníh z bílků. Kulatou dortovou formu vymažeme tukem, vysypeme moukou a těsto do ní rozetřeme. Pečeme ho v předehřáté troubě při 175 °C asi hodinu. Upečený korpus necháme zchladnout, vodorovně ho prokrojíme a oba díly k sobě slepíme marmeládou.
- Z prosátého cukru, citronové šťávy a případně i trošky vody vymícháme hladkou polevu a přelijeme jí koláč. Než poleva zcela zaschne, posypeme povrch moučníku nasekanými ořechy. Před podáváním ho ozdobíme koktejlovými třešněmi a meduňkou.
