Ingredience
Postup
- Mouku prosejeme na vál, přidáme tvaroh, na kousky nakrájené změklé máslo, 50 g cukru a sůl. Vypracujeme hladké těsto, zabalíme ho do fólie a necháme v chladu na hodinu odležet.
- Dortovou formu (26 cm) vymažeme tukem a do krajů formy nasypeme ořechové plátky.
- Jablka oloupeme, nakrájíme na tenké plátky a promícháme s nastrouhanou kůrou z půlky citronu.
- Těsto rozválíme na kulatý plát a vyložíme jím dno i boky formy do výšky asi 4 cm. Dno na několika místech propícháme vidličkou a korpus předpečeme ve vyhřáté troubě při 180 °C asi 15 minut. Vyjmeme, naplníme jablky a pečeme ještě asi 20 minut.
- Bílky vyšleháme na pevný sníh, zlehka přimícháme žloutky, zbylý cukr, ořechy a rum. Předpečený koláč vyjmeme, potřeme žloutkovým sněhem, posypeme krystalovým cukrem a pečeme ještě asi 25 minut. Ozdobíme citronovou kůrou.
