Ingredience
Postup
- Máslo nakrájíme na malé kousky a při pokojové teplotě necháme změknout. Hladkou mouku promísíme s moučkovým cukrem a solí. Přidáme žloutky, změklé máslo a rychle vypracujeme hladké těsto. Těsto uložíme na 30 minut odpočinout do lednice.
- Proleželé těsto rozválíme na kulatý plát a vyložíme jím dno a obvod kulaté formy vymazané tukem a vysypané hrubou moukou. V troubě vyhřáté na 180 °C ho necháme asi 15 minut předpéct.
- Mléko se smetanou vlijeme do kastrůlku a přivedeme k varu. Poté směs odstavíme a necháme zchladnout (asi na 80 °C). Vejce vyšleháme s krupicovým a vanilkovým cukrem do pěny a vmícháme do zchladlé mléčné směsi. V horké vodní lázni šleháme do zhoustnutí.
- Hustý krém rozetřeme na předpečený korpus a poklademe vypeckovanými švestkami. Koláč vrátíme do trouby a při 170 °C dopékáme asi 30 minut. Upečený, ještě horký koláč potřeme zavařeninou a necháme vychladnout.
