Ingredience
Postup
- Máslo utřeme s oběma cukry a žloutky do pěny. Bílky vyšleháme na pevný sníh. Obě hmoty lehce spojíme a vmícháme najemno nastrouhané mandle, prosátou mouku s kypřicím práškem a rozpuštěnou čokoládu.
- Těsto naplníme do dortové formy (24 cm), vymazané tukem a vysypané polohrubou moukou. Pečeme při 160 °C asi 40 minut. Po upečení necháme vychladnout ve formě. Po vychladnutí na korpus rozložíme višně bez pecek.
- Smetanu vyšleháme se ztužovačem a ochutíme cukrem. Tři čtvrtiny náplně rozetřeme na korpus s višněmi ve formě. Po obvodu nastříkáme ozdobně pomocí cukrářského sáčku s řezanou tubičkou zbylý krém. Koláč uložíme do chladničky na 2 hodiny ztuhnout.
- Želatinu namočíme do studené vody a necháme nabobtnat. Vaječný likér zahřejeme asi na 40 °C a přidáme nabobtnalé plátky želatiny bez vody, promícháme, aby se želatina v likéru rozpustila a směs nalijeme na povrch koláče, uložíme do chladničky ztuhnout. Po ztuhnutí sejmeme formu a povrch dozdobíme čokoládou.
