Ingredience
Postup
- Mouku prosijeme na vál, přidáme cukr, na kousky nakrájený změklý tuk, žloutek a sůl. Vypracujeme vláčné těsto, které necháme v chladu odpočinout. Kulatou formu o průměru 25 cm vymažeme tukem.
- Těsto rozdělíme na dvě části. Větší část rozválíme, vložíme ji do formy a propícháme vidličkou. Okraj těsta potřeme vodou. Banán nakrájíme na plátky, pokapeme citronem a posypeme cukrem. Přidáme část mandlových lupínků, očištěný rybíz, mletou skořici a nakonec zlehka vmícháme pevný sníh z bílků.
- Ovocnou směsí naplníme těsto ve formě a překryjeme ji druhým plátem těsta. Okraje dobře přitiskneme a celý koláč potřeme rozšlehaným žloutkem a posypeme zbylými mandlovými lupínky.
- Vložíme do vyhřáté trouby a při 170 °C pečeme asi 35 - 40 minut. Necháme vychladnout a rozkrájíme na porce.
