Ingredience
Postup
- Na vál prosijeme mouku a rozdrobíme do ní studené máslo. Přidáme vejce, mléko, sůl a rychle zpracujeme těsto. Zabalíme ho do folie a necháme hodinu odležet v chladu.
- Lilek nakrájíme na kolečka, osolíme je a necháme 15 minut vypotit. Pak je osušíme a nakrájíme na čtvrtky. Rajčata rozkrojíme, odstraníme měkký střed se semínky a zbytek nakrájíme na kostky. Papriku zbavíme semeníku a nakrájíme na kostičky. Patisony rozkrájíme na plátky, česnek oloupeme a rozdrtíme. Všechnu zeleninu promícháme s olejem a restujeme na rozpálené pánvi asi 5 minut.
- Formu na koláč vymažeme máslem a vysypeme moukou. Těsto rozválíme a vyložíme jím formu, tak aby koláč měl vysoké okraje. Naplníme ho zeleninovou směsí. Ve smetaně rozšleháme vejce a vlijeme na koláč. Pečeme ve vyhřáté troubě při 180 °C asi 40 minut.
- Usekanou petržel smícháme s nastrouhanou citronovou kůrou. Směs lehce osolíme a 5 minut před dopečením nasypeme na koláč. Upečený koláč necháme 10 minut zchladnout, pak ho vyndáme z formy a nakrájíme na porce.
