Ingredience
Postup
- Oloupané hrušky rozpůlíme a odstraníme jádřince. Víno uvedeme v kastrolu k varu, přidáme koření, citronovou kůru a cukr. Vložíme hrušky a necháme pošírovat asi 15 minut doměkka. Kastrol s hruškami v nálevu uložíme přes noc do chladničky.
- Druhý den okapané hrušky nařízneme na plátky, ale nedokrojíme. Ze surovin na korpus připravíme hladké těsto. Zabalíme ho do potravinové fólie a uložíme na hodinu do chladničky.
- Těsto rozválíme na tenký plát a vyložíme jím vymazanou obdélníkovou koláčovou formu. Zatížíme fazolemi a pečeme při 180 °C cca 30 minut. Korpus necháme vychladnout ve formě.
- Na náplň prošleháme mascarpone s cukrem a extraktem a urovnáme do formy. Přidáme hrušky a drcené pistácie.
