Ingredience
Postup
- Nejprve připravíme těsto. Mouku smícháme se špetkou soli. Chladné tuhé máslo nakrájíme na kostičky, přidáme je k mouce a rychle propracujeme na drobenku. Pak postupně přiléváme 50 ml studené vody a vypracujeme hladké nelepivé těsto, které hned rozválíme na větší ovál. Položíme ho na pečicí papír a necháme v chladu asi 30 minut odpočinout.
- Mezitím připravíme náplň. Červenou řepu, cibuli a česnek oloupeme. Řepu a cibuli nakrájíme na plátky, česnek podrtíme plochou stranou nože a nasekáme. Tymián opláchneme a lístky otrháme. Vše promícháme s olejem, špetkou soli a pepře. Směs rozprostřeme na plech a pečeme v troubě vyhřáté na 200 °C (dolní i horní ohřev) asi 20 minut.
- Na čistý plech položíme pečicí papír s rozváleným těstem. Na těsto rozdělíme vedle sebe plátky sušené šunky tak, aby zůstaly volné jen okraje, které budeme přehýbat přes náplň. Na šunku rozdrobíme část fety a rozložíme upečenou řepu s cibulí a česnekem. Povrch posypeme zbylou rozdrobenou fetou. Okraje těsta přehneme přes náplň a potřeme je rozšlehaným vejcem. Koláč vložíme do vyhřáté trouby a pečeme při 200 °C asi 25 minut. Po upečení necháme koláč krátce zchladnout, pak ho nakrájíme a podáváme.
