Ingredience
Postup
- Na vál prosijme hladkou mouku s kypřicím práškem.Přidáme cukr a vanilkový cukr. Do středu uděláme důlek a dáme do něho žloutky. Změklou heru nakrájíme na kousky, přidáme bílé víno a všechny suroviny rychle zpracujeme na hladké těsto. Hotové těsto zabalíme do fólie a necháme v chladničce 30 minut odležet.
- Na náplň ušleháme žloutky s 20 g cukru do pěny. Bílky ušleháme s 50 g cukru a šťávou z poloviny citronu na pevný sníh a smícháme s žloutkovou pěnou.
- Piškoty válečkem rozdrtíme najemno, smícháme s 80 g nastrouhaných ořechů a nastrouhanou kůrou z poloviny citronu. Pak lehce vmícháme do vaječné hmoty.
- Odleželé těsto rozdělíme na dvě části. Jednu rozválíme na kulatý plát, kterým vyložíme zapékací misku o průměru 26 cm a okraje těsta vytáhneme.
- Naplníme ořechovou hmotou a povrch přikryjeme zbylým těstem, které jsme rozváleli na kulatý plát. Povrch propícháme vidličkou.
- Koláč potřeme rozšlehaným vejcem a posypeme zbylými ořechy. Pečeme v předehřáté troubě při 160 °C asi 40 minut. Po upečení necháme vychladnout ve formě, ozdobíme citronovou kůrou a pak nakrájíme na porce.
