Ingredience
Postup
- Do mísy prosijeme mouku, přidáme na kousky nakrájené máslo, sůl, tymián, žloutky a vypracujeme pevné těsto, které necháme odležet 60 minut v chladničce. Pak ho rozválíme na kulatý plát silný 4 mm a vyložíme jím koláčovou formu o průměru 24 cm. Prsty vytvarujeme 3 cm vysoký okraj. Těsto, které přesahuje přes okraj formy odkrojíme a dáme stranou.
- Chléb rozdrobíme, smícháme s polovinou mandlových lupínků, slunečnicovými semínky, citronovou kůrou, medem, 3 bílky a tymiánem. Náplň rozetřeme na těsto ve formě. Odložené těsto rozválíme na plát silný 3 mm a vykrájíme lístky. Ze zbylého těsta vyválíme dlouhý pramen, ze kterého vytvoříme stonek. Dáme ho na povrch koláče a přitiskneme na něj vykrájené listy. Povrch koláče potřeme rozšlehaným bílkem a posypeme mandlovými lupínky.
- Pečeme v troubě předehřáté na 180 °C asi 45 minut. Po upečení ho necháme vychladnout ve formě a pak nakrájíme na porce.
