Ingredience
Postup
- Hladkou mouku prosejeme s moučkovým cukrem, přidáme máslo nakrájené na kousky, vejce a vypracujeme pevné těsto. Těsto necháme hodinu odležet v chladničce.
- Po odležení těsto rozválíme na kulatý plát a vyložíme jím koláčovou formu (průměr 24 cm), navrch položíme alobal a nasypeme fazole na zatížení. Ve vyhřáté troubě při 180 °C předpékáme přibližně 15 minut.
- Ořechy nastrouháme najemno. Žloutky smícháme s cukrem a bílky vyšlehanými do sněhu. Vmícháme ořechy a mouku prosátou s kypřicím práškem. Těsto rozetřeme na předpečený korpus a na povrch rozložíme mražené maliny. Dopékáme při 180 °C zhruba 30 minut. Necháme vychladnout. Před podáváním koláč ozdobíme čerstvými malinami. Můžeme navíc pocukrovat.
