Ingredience
Postup
- Z části čerstvého kokosu uděláme hobliny na ozdobení a zbytek nastrouháme na jemném struhadle. Dortovou formu o průměru zhruba 20 cm, vymažeme máslem a vysypeme 2 lžícemi kokosu.
- Těstoviny vaříme v osolené vodě 3-4 minuty al dente a pak důkladně scedíme.
- V míse smícháme hladkou mouku, kypřicí prášek, nastrouhaný kokos, mandle a citronovou kůru.
- V kastrůlku za pomalého zahřívání promícháme máslo, džem a cukr, až vznikne hladká kaše. Přidáme do ní těstoviny a nasypeme směs mouky, kypřicího prášku, kokosu, mandlí a citronové kůry. Nakonec přidáme vejce a těsto důkladně rozmícháme.
- Těsto nalijeme do formy a vložíme do vyhřáté trouby. Pečeme při 170°C asi 50-55 minut. Upečený koláč necháme 10-15 minut odpočinout, pak jej vyklopíme, potřeme marmeládou a ozdobíme kokosem a citronovou kůrou nebo kumkváty.
