Ingredience
Postup
- Formu vytřeme tukem a dáme do chladu. V míse smícháme mouku s cukrem a kypřícím práškem. Přidáme vejce, sůl, změklé máslo a vypracujeme v hladké těsto. Zabalíme ho do folie a dáme do chladu.
- Švestky omyjeme a vypeckujeme. Do kastrůlku nalijeme asi 100 ml vody, přidáme cukr, lžičku citronové šťávy a přivedeme k varu. Přidáme švestky a když se začnou vařit, snížíme teplotu a za občasného míchání dusíme pod poklicí asi půl hodiny.
- Vál posypeme moukou a těsto rozválíme na plát o síle asi 5 mm. Potom ho opatrně přendáme do formy - nejlépe tak, že pod něj nasuneme váleček a těsto na něm bezpečně přeneseme. Položíme ho do formy a pečlivě ho namačkáme do okrajů. Těsto na dně propícháme vidličkou a zasypeme ho tenkou vrstvou fazolí nebo hrachu, aby se během pečení netvořily velké bubliny. Těsto dáme do trouby předehřáté na 160 °C a pečeme asi 25 minut.
- Jablka omyjeme, zbavíme jádřince, nakrájíme na plátky, pokapeme citronovou šťávou a dáme do chladu. Těsto necháme ve formě částečně vychladnout a horní část okraje zakryjeme alobalem. Dno těsta potřeme kleverou a na ni paprskovitě poklademe plátky jablek. Koláč dáme zpět do trouby a pečeme při 170 °C asi 15 minut tak, aby jablka změkla, ale udržela si tvar.
