Ingredience
Postup
- Z mouky, soli, moučkového cukru, vejce a másla vypracujeme na válu hladké těsto. Zabalíme ho do mikroténové fólie a necháme v chladu asi hodinu odpočinout.
- Rozevírací dortovou formu o průměru 25 cm vymažeme tukem. Těsto rozválíme na kulatý plát, vysoký asi 5 mm. Vložíme ho do formy a okraje zvýšíme na 2,5 cm. Dno těsta propícháme vidličkou. Vložíme do vyhřáté trouby a pečeme při 180 °C asi 15 minut. Upečený korpus necháme vychladnout.
- Želatinu necháme nabobtnat podle návodu výrobce. Třetinu jahod rozmixujeme. Tvaroh a polovinu cukru utřeme do pěny. Bílky s druhou polovinou cukru vyšleháme na páře dotuha. Smetanu vyšleháme na pevnou šlehačku. Druhou třetinu jahod nakrájíme a vmícháme spolu s rozmixovanými do tvarohu.
- Necháme rozpustit želatinu (nevaříme!) a vmícháme do tvarohu. Lehce vmícháme vyšlehané bílky a šlehačku (část šlehačky necháme na ozdobení koláče). Směs nalijeme na vychladlý korpus ve formě a necháme v lednici ztuhnout. Ztuhlý koláč ozdobíme šlehačkou a zbylými jahodami.
