Ingredience
Postup
- Kulatý plát těsta (32 cm) vložíme do koláčové formy (26 cm) a okraje těsta přitiskneme ke stranám. Dno propícháme vidličkou. Těsto vyložíme alobalem a zatížíme suchými fazolemi. Předpékáme v troubě předehřáté na 190 °C asi 15 minut.
- Jablka oloupeme, rozpůlíme a odstraníme jádřince. Tři jablka nakrájíme na plátky silné asi 4 mm, pokapeme je citronovou šťávou a dáme stranou. Zbylá jablka nakrájíme na malé kousky. V kastrolu necháme rozpustit máslo. Přidáme nadrobno pokrájená jablka, podlijeme je asi 50 ml vody a vaříme doměkka.
- Uvařená jablka rozmixujeme ponorným mixérem, přidáme krupicový a vanilkový cukr, citronovou kůru, 20 ml kalvádosu a vaříme na mírném ohni do zhoustnutí. Poté rozetřeme jablečnou náplň na dno předpečeného korpusu ve formě. Na povrch rozložíme plátky jablek a posypeme hnědým cukrem. Pečeme v troubě vyhřáté na 180 °C asi 30 minut.
- Po upečení potřeme ještě horký koláč medem smíchaným se zbylým kalvádosem. Necháme ho vychladnout ve formě. Pak moučník vyjmeme, nakrájíme na porce a podáváme se zakysanou smetanou.
