Ingredience
Postup
- Jablka oloupeme, očistíme a nakrájíme na malé kousky. Do kastrůlku nalijeme asi 150 ml vody, přidáme citronovou šťávu, vložíme jablka a povaříme asi 3 minuty. Pak je odstavíme, přecedíme a necháme na sítku okapat. Blumy očistíme, vypeckujeme a nakrájíme na plátky.
- Bílky vyšleháme s polovinou cukru na pevný sníh. Máslo vyšleháme se žloutky, zbylým cukrem, vanilkovým cukrem a nastrouhanou citronovou kůrou do pěny. Obě hmoty lehce spojíme a vmícháme prosátou mouku s kypřicím práškem. Hotové těsto rozdělíme na polovinu a rozetřeme do dvou kulatých dortových forem.
- Do jedné formy na těsto naskládáme nakrájené blumy a do druhé formy naskládáme na povrch těsta jablka. Z mouky, cukru a másla vypracujeme drobenku. Drobenku rozdělíme na dva díly a posypeme oba koláče. Vložíme je do vyhřáté trouby a pečeme při 180 °C asi 30 minut. Po upečení necháme vychladnout ve formách a pak vyndáme.
- Oba koláče rozkrájíme na 8 dílů. Smetanu vyšleháme s vanilkovým cukrem na pevnou šlehačku a vmícháme zakysanou smetanu. Náplň nastříkáme na díly blumového koláče. Na ně položíme kousky jablkového koláče a posypeme je skořicí.
