Ingredience
Postup
- Nejdříve omyjeme rybíz a necháme ho okapat. Několik hrozínků odložíme stranou na ozdobení, zbylé pomocí vidličky stáhneme ze stopek.
- Vejce rozklepneme a oddělíme žloutky od bílků. Změklé máslo nakrájíme na kousky a utřeme s cukrem do pěny, pak do ní zašleháme žloutky a smetanu. Postupně do tukové hmoty zapracujeme mouku s práškem do pečiva a mletými mandlemi. Z bílků připravíme tuhý sníh a vmícháme ho zlehka do těsta.
- Dortovou formu vymažeme tukem, vysypeme moukou a naplníme těstem. Povrch těsta posypeme rybízem. Pečeme ve vyhřáté troubě při 170 °C asi 40 minut. Pak koláč necháme vychladnout.
- Bílky promícháme s cukrem a pak je v horké vodní lázni šleháme asi 5 minut dotuha. Sníh dáme do cukrářského sáčku a nastříkáme na koláč. Zapékáme ho při 180 °C asi 5 minut. Hotový koláč ozdobíme zbylým rybízem a bylinkami.
