Ingredience
Postup
- Mouku prosejeme do mísy spolu s cukrem. Přidáme vanilkový cukr, vejce, na kousky nakrájené máslo a vypracujeme pevné těsto, které necháme v chladničce asi hodinu odležet.
- Těsto rozválíme na kulatý plát a vložíme do dortové formy (22 cm), vymáčkneme asi 4 cm vysoký okraj. Na těsto ve formě položíme alobal a přitiskneme, nasypeme na něj fazole na pečení a pečeme při 180 °C asi 20 minut, poté alobal s fazolemi odstraníme a dopékáme dalších 10 minut. Po upečení necháme vychladnout ve formě.
- Želatinu namočíme do studené vody a necháme nabobtnat. Jahody s rebarborou očistíme, nakrájíme na kousky, dáme do kastrůlku, přidáme cukr a přivedeme k varu. Ve 100 ml vody rozmícháme škrob a vlijeme do vroucí směsi, povaříme za stálého míchání 2 minuty. Odstavíme, vmícháme nabobtnalé plátky želatiny bez vody, necháme mírně vychladnout. Jakmile začne směs houstnout, nalijeme ji do formy s korpusem a uložíme do chladničky ztuhnout.
- Sýr smícháme s vychladlou rozpuštěnou čokoládou a vyšlehanou pevnou šlehačkou. Rozetřeme do formy s korpusem a želé. Uložíme do chladničky nejméně na 4 hodiny ztuhnout. Poté formu sejmeme a povrch dozdobíme jahodami s jedlými květy.
