Ingredience
Postup
- Višně dáme do kastrůlku, přidáme cukr, 100 ml vody a škrob. Za stálého míchání přivedeme k varu a krátce povaříme. Necháme vychladnout.
- Žloutky dáme do ohnivzdorné misky, přidáme polovinu cukru a vyšleháme na horké vodní lázni do zhoustnutí. Mléko nalijeme do kastrůlku, přidáme zbylý cukr a pudinkový prášek.
- Za stálého míchání přivedeme k varu a povaříme dvě minuty. Odstavíme a vmícháme do žloutkové pěny. Misku zakryjeme potravinářskou folií a uložíme do chladničky vychladit.
- Cukr na griliáš nasypeme do kastrůlku, zalijeme vodou a vaříme, dokud cukr nezačne karamelizovat. Pak stěrkou roztíráme na teflonovou folii tenké placičky a posypeme oříšky.
- Kokosky nakrájíme na kousky a rozložíme na dno skleniček. Vychlazený krém vyšleháme se změklým máslem na hladký krém a naplníme do cukrářského sáčku s hladkou trubičkou.
- Pomocí sáčku nastříkáme do skleniček s kokoskami. Na krém nalijeme višňový přeliv a nastříkáme zbylý krém. Povrch ozdobíme griliášem a posypeme kokosovými lupínky.
