Ingredience
Postup
- Odvážený a nakrájený tuk (heru nebo máslo) smícháme s cukrem, utřeme do pěny, do níž vmícháme vejce. Mouku prosijeme s práškem do pečiva a zamícháme do utřené pěny. Přidáme mléko a vše zpracujeme, až je těsto vláčné a hladké.
- Kokosová náplň: Mléko mírně zahřejeme, přidáme máslo, 150 g cukru (včetně vanilkového) a vše zasypeme dvěma třetinami strouhaného kokosu. Dobře promícháme a necháme vychladnout. Na konec postupně přidáme vejce. Těsto rozválíme a pomocí válečku přeneseme na vymaštěný plech nebo je vytvarujeme do dvou kruhů a vložíme do dvou tukem vytřených forem na pečení o průměru zhruba 28 cm.
- Okraje mírně navýšíme, těsto potřeme kokosovou náplní a upečeme v předehřáté troubě při 180 °C.
- Mandle spaříme v horké vodě a oloupeme. Čokoládu rozehřejeme ve vodní lázni a mandle v ní omočíme. Zbytek kokosu promícháme s lučinou a zbylým cukrem z náplně, ze směsi uděláme kuličky a ozdobíme jimi obvod nebo jednotlivé řezy koláče. Zbytkem čokolády pokapeme celý koláč a ozdobíme opranými osušeným jahodami a meduňkou nebo mátou.
