Ingredience
Postup
- Žloutky vyšleháme s vanilkovým cukrem do pěny. Bílky vyšleháme s krupicovým cukrem na pevný sníh. Obě hmoty lehce spojíme, vmícháme prosátou mouku s kypřicím práškem a kokos. Nakonec zlehka zapracujeme olej.
- Těstem naplníme dortovou formu a pečeme ve vyhřáté troubě při 160 °C asi 45 minut. Po upečení necháme krátce vychladnout ve formě a pak vyklopíme. Vychladlý korpus prokrojíme na tři díly.
- Z mléka, cukru a pudinkového prášku uvaříme hustý krém. Do ještě teplého vmícháme žloutky s vaječným likérem a pak necháme za stálého míchání vychladnout. Po vychladnutí rozšleháme a postupně přidáváme na kousky nakrájené máslo. Vše vyšleháme na hladký krém.
- Krém rozdělíme na tři díly. Spodní díl korpusu potřeme polovinou marmelády a jedním dílem krému. Přiklopíme druhý díl, potřeme zbylou marmeládou a druhým dílem krému. Na povrch položíme horní díl korpusu. Dort uložíme do chladničky ztuhnout.
- Celý dort potřeme zbylým krémem. Marcipánovou hmotu rozválíme na pracovní desce posypané moučkovým cukrem na tenký dlouhý pás. Okraje ozdobně vykrájíme a marcipánem obalíme strany dortu. Na povrch naskládáme dokola pusinky a střed posypeme nasekanými pistáciemi a hoblinkami kokosu.
- Sněhové pusinky:
- Bílky šleháme nejdříve na horké vodní lázni s polovinou krupicového cukru, dokud se nerozpustí. Pak sundáme z vodní lázně, přidáme citronovou šťávu a šleháme robotem na nejvyšší rychlost. Postupně přidáváme po lžících zbylý cukr. Vyšleháme na pevný sníh. Pak lehce vmícháme prosátý moučkový cukr. Naplníme do cukrářského sáčku s hladkou trubičkou a na plech vyložený pečicím papírem nastříkáme malé pusinky. Pečeme (spíše sušíme) při 130 °C asi 50 minut.
