Ingredience
Postup
- Bílky vyšleháme do pěny, přisypeme moučkový cukr a vyšleháme na pevný sníh. Nakonec zlehka vmícháme kokos a hrubou mouku. Plech s vyšším okrajem vyložíme pečicím papírem a těsto na něj rozetřeme. Pečeme v předehřáté troubě při 150 °C asi 30 minut. Upečený plát vyjmeme, necháme vychladnout a pak opatrně stáhneme pečicí papír.
- Mezitím připravíme krém. Žloutky s cukrem vyšleháme na horké vodní lázni do husté pěny. Vyjmeme z lázně a šleháme dál, dokud krém nevychladne. Heru nakrájíme na malé kousky, necháme změknout při pokojové teplotě a také ji vyšleháme. Pak oba krémy spojíme, ochutíme kávou a rozetřeme na vychladlý korpus. Dáme do chladničky ztuhnout.
- Karamelové ozdoby: Cukr nasypeme do pánvičky se silným dnem, rozpustíme ho ve 2 lžících vody a svaříme. Připravíme světlehnědý karamel, který necháme trochu zchladnout. Alobal potřeme olejem, vidličkou na něj nanášíme tekutý karamel a necháme ztuhnout.
- Mléčnou polevu rozehřejeme, opatrně ji nalijeme na krém a uhladíme. Pak povrch přestříkáme tmavou polevou. Než poleva ztuhne, nakrájíme moučník na řezy. Přidáme karamelové ozdoby a podáváme.
