Kokosové řezy s kávovým krémem a čokoládou – Luxusní vrstvený dezert pro gurmány
Luxusní vrstvený dezert pro gurmány sází na kombinaci lehkých sněhových korpusů s kokosem a poctivého kávového krému se šlehaným máslem. Šikmé namáčení řezů v čokoládové polevě dodává moučníku noblesní vzhled i texturu, která v každém soustu nabízí fascinující harmonii exotiky a intenzivního aroma kávy.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
228 KCal
10 %
9 %
-
Energie
952 KJ
10 %
9 %
-
Sacharidy
22,2 g
25 %
22 %
-
Vláknina
0,8 g
3 %
3 %
-
Bílkoviny
2,8 g
4 %
4 %
-
Tuky
14,4 g
22 %
21 %
-
nasycené
6,9 g
-
trans-mastné
0,3 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Bílky vyšleháme s cukrem na pevný sníh, do kterého zlehka vmícháme prosátou mouku a kokos. Hotové těsto rozetřeme na 2 plechy vyložené pečicím papírem.
- Pečeme ve vyhřáté troubě při 200 °C asi 10 minut. Po upečení stáhneme korpusy i s pečicím papírem z horkého plechu a necháme vychladnout. Pak papír opatrně odtrhneme a každý korpus rozkrojíme na polovinu.
- Z mléka, cukru a pudinkového prášku uvaříme hustý krém, který necháme za stálého míchání vychladnout. Pak pudink rozšleháme, přidáme rozkrájené změklé máslo a vše opět vyšleháme dohladka. Kávu spaříme 4 lžícemi horké vody, necháme zchladnout a vmícháme do krému. Krém rozdělíme na tři díly.
- Tři korpusy potřeme krémem, položíme je na sebe a přiklopíme čtvrtým korpusem. Uložíme do chladničky ztuhnout a pak rozkrájíme na řezy 8x4 cm. Polevu rozehřejeme na vodní lázni a řezy do ní šikmo do poloviny namáčíme. Na pečicím papíře necháme ztuhnout.
