Ingredience
Postup
- Vejce vyšleháme s cukrem do pěny. Do druhé mísy prosijeme mouku se sodou a solí a vmícháme kokos. Suchou směs zamícháme do vaječné pěny a poté přilijeme zchladlé rozpuštěné máslo. Těsto vlijeme do pekáče s vyšším okrajem vyloženého pečicím papírem. Pečeme v troubě předehřáté na 175 °C cca 20 - 30 minut (dle výšky korpusu). Po upečení necháme korpus zcela vychladnout.
- Do hrnce dáme scezené broskve, zalijeme je 300 ml džusu a podusíme doměkka. Pak je promixujeme ponorným mixérem. Zbylý džus promícháme se škrobem a vlijeme ho do vroucí směsi. Náplň za stálého míchání cca 3 minuty povaříme. Želatinu necháme nabobtnat ve studené vodě, vymačkáme z ní přebytečnou tekutinu a v teplém ovocném základu ji rozmícháme. Náplň dle chuti přisladíme a nalijeme na připravený korpus. Necháme zatuhnout cca 180 minut v chladničce.
- Řezy nakrájíme na porce. Cukrářský sáček s hladkou trubičkou naplníme vyšlehanou smetanou s cukrem a krém nastříkáme na připravené porce. Na šlehačku rozdělíme máslové sušenky a podáváme.
