Ingredience
Postup
- Mouku prosijeme s práškem do pečiva, sodou, solí a perníkovým kořením. Vmícháme nasekané mandle a kokos.
- Vejce vyšleháme s cukrem do pěny. Za stálého míchání přilijeme olej a jogurt. Nakonec po částech zapracujeme sypkou směs a nadrobno pokrájený ananas.
- Mističky formy na muffiny vymažeme máslem, vysypeme moukou a ze 2/3 je naplníme těstem. Formu vložíme do trouby a muffiny při 180 °C pečeme asi 20 minut.
- Upečené muffiny necháme krátce vychladnout ve formě a poté je vyklopíme. Když vystydnou dozdobíme je kopečkem slazené šlehačky, kokosem a kouskem ananasu.
